Хлопья для приготовления карри

Один из лучших классических продуктов в огромном многообразии японского карри — хлопья, которые составляют основу густого соуса карри, насыщенного ароматами и вкусами. Добавляя их при тушении мяса, курицы и овощей, можно готовить разнообразные варианты карри.

Японское карри, когда-то заимствованное у англичан, сегодня едят в Японии каждый день — дома, в кафе и столовых, это любимое всеми от мала до велика питательное и вкусное блюдо.

Основу японского карри составляют индийские специи. Принцип приготовления очень простой — обжарить, а затем потушить в небольшом количестве воды или бульона овощи, нарезанные крупными кусками, в которые в конце приготовления добавить ру — смесь специй, муки и жира — в виде мягких хлопьев или брикета.

При этом можно использовать любые овощи и мясо, самый простой вариант — это лук, морковь и картофель, немного мяса (свинина, говядина, курица) или совсем без него.

Смесь для карри Hakuraitei — это ру, кулинарная заготовка, которая состоит из муки, жира, а также чатни (манго, чеснок, лимон, изюм, имбирь, мускатный орех, гвоздика), пасты виндалу и специй: турмерик, кардамон, кориандр, фенугрек. При смешивании с тушеными овощами ру образует густой темный ароматнейший соус средней остроты.

Выходит в двух вариантах:
Medium — средняя острота
Black Spicy — острое карри с добавлением ноток какао и кофе. Имеет более темный цвет за счет высокотемпературной обжарки в печи смеси муки и жира.

Ру в виде хлопьев удобно дозировать, упаковка рассчитана на большую кастрюлю (около 6 порций) карри.

В открытой упаковке хранить в холодильнике, использовать в течение короткого срока.

Рецепт от производителя.

Ингредиенты на 6 порций:
говядина 300 г. (Можно взять любое мясо и рекомендуем увеличить количество до 500 г.)
2 большие луковицы
1 средняя морковь
1 пакет карри Эбара (180 г.)
750 мл. воды
растительное масло по необходимости
рис на гарнир (в Японии используют рис приготовленный без соли)

Рецепт:
Обжарить в сковороде на растительном масле лук до золотистого цвета, переместить в кастрюлю.
Добавить в сковороду еще масла, слегка обжарить мясо и крупно порезанную морковь, переместить в кастрюлю.
Добавить в кастрюлю воду и готовить на среднем или сильном огне около 20 минут, снимая пену.

Выключить огонь, добавить пакет EBARA Yokohama Hakuraitei Curry Flakes — хлопья для приготовления карри, перемешать и готовить еще 10 минут на малом огне.

Рецепт приготовления с фото и подробный рассказ о японском карри смотрите в нашем блоге.

Производитель: Ebara Foods, Япония
Объем: 180 г